Şalgam çeşitleri nelerdir?

Şalgam Çeşitleri ve Tarihçesi

Bu yazımızda şalgamın tarihçesi ve çeşitleri hakkında konuşacağız. İnsanlar binlerce yıldır şalgam yetiştiriyorlar, ancak şalgam çok popüler bir ürün değildi. Aslında, Roma İmparatorluğu döneminde Romalılar, sevmedikleri insanlara şalgam köklerini atmak için sakladılar. Tarihsel veriler, şalgam köklerinin öncelikle antik Yunan ve Roma’da fakir insanlar tarafından yenildiğini göstermektedir. Sadece birkaç üst düzey Romalı şalgam yiyip kimyon veya bal ile karıştırdı.

Şalgam Çeşitleri ve Tarihçesi
Şalgam Çeşitleri ve Tarihçesi

Şalgam bitkisinin tarihi, Avrupa’daki çiftçilerin yüzyıllardır bu bitkiyi inek ve domuzları beslemek için kullandığını göstermektedir. Şalgam kökü, Birleşik Krallık’ta çok popüler bir hayvan yemi haline geldi. 1700’lere kadar çiftçiler, örneğin yağışlı mevsimde saman depolama maliyetinden kaçınmak için sığırlarını ve domuzlarını kıştan önce öldürdüler. Ancak şalgamların hayvan yemi olarak kullanılan soğuk ve nemli bahçelerde yetişebileceği ortaya çıkınca çiftçiler bunu yapmayı bıraktı.

Şalgam kökü hakkında ilginç bir gerçek, bir fener olarak kullanılmasıydı. İrlanda’nın Kelt halkı, kötü ruhları kovmak için şalgamları boşalttı ve sopalarla yaktı.

Mor şalgamlar en yaygın türdür. Derileri beyazdır ve üst kısmı mor renktedir. İçindeki çıtır beyaz et, hafif ve hafif tatlı bir tada sahiptir, bu da pişirildiğinde köklerin ve sebzelerin tadını daha yumuşak yapar.

Farklı Şalgam Çeşitleri

Aslında sonbahar ve ilkbahar olmak üzere iki mevsimde ekilebilen, boyut, renk, tat ve kullanım açısından farklı 30’dan fazla şalgam çeşidi vardır. Şalgam yetiştirmek çok kolaydır, hem saksıda hem de bahçede yetiştirilebilir.

Mor-Top Beyaz Küre şalgam

Bu tür şalgamlar 50-55 günde olgunlaşır ve yaklaşık 10-15 cm boylarında beyaz ve yuvarlak, üst kısmı mor renklidir. Bunları serin ve nemli bir yerde saklayabilirsiniz. Güveç ve turşulara daha iyi bir tat veren baharatlı bir tada sahiptirler.

Scarlet Kraliçe Şalgam

Renkli ve çekici bir salataya sahip olmak istiyorsanız bu tür kırmızı şalgamı kullanmalısınız. Tatlı ve gevrek bir tada sahip olan 40-45 günde hafif pürüzsüz ve olgunlaşır ve havuç, maydanoz, limon ve bal ile birleştiğinde en iyi şalgam türlerinden biri haline gelir.

Bebek Demet şalgam

Baby Bunch şalgam küçüktür ve 2 ila 5 cm çapa ulaşır. Çıtır et ve ekşi elma ve turp kombinasyonuna sahiptir.

Beyaz Bayan şalgam

Bu şalgam türünü 30 ila 35 gün arasında hasat edebilirsiniz. White Lady şalgamın tadı Purple-Top White Globe şalgamına göre daha hafiftir. Yaklaşık 5 ila 7 cm çapındadır ve beyaz etlidir. Bu şalgam türü diğer sebzelerle birlikte yiyebilir.

Altın Top Şalgam

Gold Ball şalgam, altın sarısı et derisine sahiptir ve bademlere benzer hafif tatlı bir tada sahiptir. 12 ila 15 cm çapa ulaşır ve erken hasat edilirse 7 ila 10 cm boyutundadır. Bu şalgam türü 40-45 gün arasında olgunlaşır.

Şalgam Çeşitleri ve Tarihçesi
Şalgam Çeşitleri ve Tarihçesi

Dünyanın en çok şalgam üreten ülkeleri

  1. Çin 20.574.774 ton
  2. Özbekistan 2.250.559 ton
  3. Rusya Federasyonu 1.847.092 ton
  4. Amerika Birleşik Devletleri 1.374.580 ton
  5. Ukrayna 876.920 ton
  6. Polonya 822.003 ton
  7. İngiltere 811.117 ton
  8. Almanya 641.628 ton
  9. Fransa 578.490 ton
  10. Japonya 567.000 ton

100 gr şalgamın besin değerleri

  • Kalori 22
  • Yağ 0.1 g
  • Kolesterol 0 mg
  • Sodyum 16 mg
  • Potasyum 177 mg
  • Karbonhidratlar 5.1 gr
  • Diyet lifi 2 gr
  • Şekerler 3 gr
  • Protein 0.7 gr

Turpun sağlığa faydaları

British Journal of Clinical Pharmacy’deki yetkili bir 2013 araştırmasına göre , şalgam ve sebzeler gibi nitrat içeren gıdaların damar sağlığı için çeşitli faydaları vardır. Bunlar, kan basıncını düşürmeyi ve trombositlerin kana yapışmasını önlemeyi içerir. Bununla birlikte, yüksek nitratlı bir diyetin uzun vadeli riskleri ve kardiyovasküler sağlık üzerindeki etkisi belirsizdir.

Şalgam, taze veya kurutulmuş olsun, lif oranı yüksek, kalorisi düşüktür ve bu da insanlara daha uzun süre tokluk hissi verir. Yüksek lifli yemekler yemek de kan şekeri seviyelerinin sabit kalmasına yardımcı olur.

Trendyol, Hepsiburada ve diğer pazaryerlerindeki mağazalarımızdan da alışveriş yapabilirsiniz.

trendyol logo69dbe8fc89fa4d5aa7a729de701665d3